viernes, 31 de octubre de 2014

¡Toma nota y disfruta del fiambre!

En muchos países, el 1 de noviembre se celebra el día de todos los santos. En Guatemala es una tradición que en este día se realicen visitas a los cementerios,  dejando usualmente flores y,  a veces comida,  sobre las tumbas de aquellos a quienes seguimos queriendo pero ya no están con nosotros. En Sumpango y Santiago Sacatepéquez, los cielos son el escenario  del vuelo de los barriletes gigantes y en muchos hogares un platillo tradicional es el protagonista; el fiambre.
 
Este  platillo frío llega a ser preparado con más de 50 ingredientes;  entre verduras, carnes, embutidos, quesos y especias.
Cuando una persona padece diabetes, debe cuidar mucho lo que come y habiendo más de 50 ingredientes, es difícil saber si es conveniente o no comer nuestro tradicional fiambre.
Por eso te damos algunos consejos que ,  si los tomas en cuenta te ayudarán a  prepararlo equilibradamente, de modo que  puedas degustarlo y disfrutarlo con toda tu familia sin sentirte culpable por tu salud. 
 
 -Elimina los embutidos comunes o de los que no sepas su contenido y utiliza alternativas, como el jamón bajo en grasa, o los jamones de pavo o pechuga de pollo.
-Con respecto a las carnes, utiliza como base las de pollo y pavo. Además puedes agregar otras carnes semigrasas o magras. El conejo es una buena alternativa o la ternera.
-Cocinar los vegetales verdes con muy poca agua y por poco tiempo, eso sí, el agua debe estar hirviendo. Agrega un poco de sal y no los tapes. Al estar todo cocido, debes sumergirlas en agua fría y purificada. Este procedimiento hará que los vegetales mantengan gran parte de su valor nutritivo original, su sabor y el color que les caracteriza.
-El fiambre suele llevar distintos tipos de queso, pero debes buscar alternativas de quesos que sean bajos en grasa. El queso fresco, el queso de capas o panela son indicados.
-Aprovecha el caldo de pollo o gallina sin grasa para darle sabor. Para ello, deja enfriar el caldo para poder retirar la grasa.
 
 
Recuerda que el fiambre es un alimento ocasional y el aporte nutricional puede ser muy beneficioso para nuestro organismo, pero la clave para que un diabético pueda consumirlo es una buena elección de los ingredientes.
¿Y si te invitan a un fiambre que no preparaste?  No te prives de saborearlo, solo recuerda la regla del puño cerrado. Esa es tu medida. 

http://www.ladiabeteria.com/articulo/%C2%A1toma-nota-y-disfruta-del-fiambre

martes, 28 de octubre de 2014

Nanotecnología; una esperanza contra la diabetes.

La tecnología avanza a un ritmo realmente impresionante en muchos campos, y lo último en investigación científica es la nanotecnología. Esta se trata de la manipulación de materia a una escala atómica para poder fabricar productos a macroescala.
                     
En el campo de la salud, específicamente de la diabetes, se están realizando investigaciones para buscar alternativas que ayuden al diabético a llevar una vida más normal; estos estudios incluyen nanoparticulas que pueden llegar a controlar el azúcar en la sangre de los diabéticos.
Investigadores de la Universidad de Carolina del Norte junto con el Technology and Children's Hospital Boston han podido desarrollar "una red de nanopartículas que pueden ser inyectadas en el cuerpo y liberar insulina cuando los niveles de azúcar en la sangre se elevan", según el director de la investigación, el doctor Gu Zhen.
Esta red nano-inyectable se compone de una mezcla que contiene nanopartículas con un núcleo sólido de insulina, dextrano modificado y las enzimas glucosa oxidasa.
La reacción de estas enzimas al exponerse a niveles de glucosa altos se refleja en  un proceso químico, mendiante el cual, ellas liberan insulina en nuestro organismo llevando los niveles de glucosa a su normalidad. Los resultados de esta serie de reacciones son los de mantener los rangos de glucosa en sangre normales durante un periodo que va de 7 y 10 días, representando así avances muy prometedores en la mejora de calidad de vida para personas que sufren de diabetes.
Al terminar las actuales rondas de pruebas en laboratorio, se espera dar el salto a los primeros ensayos clínicos para uso en seres humanos.
 
Así que... no nos queda más que esperar las  buenas noticias.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Cáncer de seno y diabetes - ¿Qué pueden tener en común?

Sabemos que cuando una persona lleva un estilo de vida saludable previene muchas enfermedades y, aunque el cáncer de seno y la diabetes no tienen relación conocida hasta ahora, hay varios factores que pueden tener en común.
La predisposición genética es un factor de riesgo de padecer cáncer de seno o en su caso, de padecer diabetes. También hay una tendencia a aumentar el riesgo a medida que pasan los años; en ambos padecimientos las probabilidades del desarrollo de la enfermedad se incrementan en gran medida a partir de los 40 y 45 años.
Estudios recientes han demostrado que las mujeres posmenopáusicas que tienen sobrepeso poseen un mayor riesgo de padecer cáncer de seno. Estas mismas cicunstancias también condicionan gran parte de los casos de diabetes a nivel mundial.
La obesidad genera problemas que insiden de una manera negativa en nuestro organismo, por lo que los médicos recomiendan una dieta sana y balanceada y realizar actividad física constante como buenos aliados para bajar de peso.
El ejercicio se asocia con la reducción del riesgo de padecer cáncer de seno; ya que no solo ayuda a mantener un peso corporal saludable, también disminuye los niveles hormonales y provoca cambios en el metabolismo. Estos mismos resultados que nos brinda el ejercicio son muy convenientes para una persona que padece diabetes, pues ayudan a regular la glucosa en la sangre manteniendola en sus niveles adecuados.
La alimentación también forma parte esencial para mantener un peso óptimo. Expertos recomiendan que el 85% de los alimentos que consumimos diariamente sean naturales. Es decir, evitar los alimentos procesados y con altos contenidos de preservantes.
Mantente hidratado, toma 8 vasos de agua pura al día.
Trata de tener opciones saludables de meriendas a la mano, pueden ser frutos secos como almendras o nueces, o frutas, como manzanas o mandarinas
Tenemos un país rico en frutas y verduras. Aprovechemos todas las maravillas que encontramos en nuestros mercados según la época del año.
Aunque cabe destacar que no hay estudios confiables de que la alimentación balanceada reduzca de manera directa las probabilidades de padecer cáncer de seno, sabemos que junto con el ejercicio, ayuda a bajar de peso, y esto podría entenderse como un método de prevención.
Así que vivir debemos entender que vivir saludable no es solo cuestión de figura, vivir saludable nos ayuda en muchas formas ya que tenemos más energía, prevenimos muchos padecimientos y sobre todo, vivimos en plenitud.

martes, 7 de octubre de 2014

¿Qué debo saber de la diabetes gestacional?

La diabetes gestacional es una alta concentración de glucemia que se empieza o diagnostica durante el embarazo. Los sintomas que se presentan pueden ser incluso muy leves (en la mayoría de casos), en los que pueden ir fatiga, visión borrosa, aumento de sed, entre otros.
Lo normal es que los niveles de glucemia se reestablezcan después de haber dado a luz, y la diabetes habrá desaparecido, pero siempre existe la posibilidad que en el futuro, la madre o el bebé (a medida que crece) puedan padecer diabetes.
Los factores de riesgo mortal en la diabetes gestacional son mínimos (tanto para la madre como para el bebé), pero de cualquier forma, es una situación que requiere cuidados especiales para asegurarse que todo el proceso de gestación salga bien. Una dieta balanceada es factor para que los niveles de glucemia no suban a puntos de alerta, por lo que conjuntamente con su médico general y su nutricionista pueden crear un plan de alimentación adecuado. Su médico además debe llevar un monitoreo fetal para verificar el tamaño y la salud del bebé. Cabe señalar que normalmente el bebé que se ha desarrollado mientras su madre ha tenido diabetes gestacional, puede ser hasta un 15% más grande de lo normal al momento de nacer, y además durante sus primeros días de vida, es más propenso a tener períodos de nivel bajo de azúcar en la sangre.
Si bien, la diabetes gestacional no es una situación en la que la alarma sea significativa, se deben tomar las medidas necesarias para que tanto la madre como el bebé puedan sentirse bien.
A continuación le dejamos una tabla de referencia de los valores objetivo de glucosa en la sangre para mujeres con diabetes gestacional; recuerde consultar con su médico para saber si estos valores son los adecuados para usted.
 
Valores objetivo de glucosa en sangre (mg/dL) para las mujeres con diabetes gestacional
Momento del díaObjetivos
Antes de las comidas y al despertarse95 o menos
1 hora después de comer140 o menos
2 horas después de comer120 o menos

viernes, 3 de octubre de 2014

Células madres actuando contra la diabetes.

Para muchas personas diabéticas es un sueño dejar atras la dependencia de la insulina, y estudios recientes demuestran que ese sueño no puede estar tan lejos.
Estudios científicos recientes han arrojado resultados muy interesantes, pues mediante implantación de celulas madres, han contrarrestado en buena medida el cuadro de diabetes de ratones. Los estudios realizados en la Universidad de British Columbia, dirigidos por Timothy Kieffer, tenían como objetivo demostrar que mediante este proceso se puede restaurar la producción de insulina en ratones con niveles altos de glucosa. Se les implantaron celulas madres e inmediatamente se les dejó de aplicar insulina por parte de los científicos, y aún a pesar de que se les daban alimentos ricos en azúcar, sus cuerpos regularon los niveles de glucosa. Cabe destacar que se seleccionaron ratones con un sistema inmune inadecuado para que hubiera menos probabilidad que las células implantadas fueran rechazadas por sus organismos, por lo que antes de planear la implantación de seres humanos, deben seguir investigando métodos para que el organismo adopte sin problemas estos implantes.
Son estudios en los que se espera que en unos años tengamos buenas noticias.

jueves, 2 de octubre de 2014

Vitamina C contra la diabetes tipo 2

La vitamina C es un nutriente que debe ser parte de los alimentos que comemos día a día, pues fortalece el funcionamiento del sistema inmunológico (defensas ante infecciones y virus), pero según estudios recientes, también puede actuar directamente en la prevención de la diabetes tipo 2.
Los estudios fueron realizados por la dra. Nita Forouhi, del Instituto de Ciencias del Metabolismo del Hospital Addenbrooke, en Inglaterra, y consistieron en darle seguimiento a 21.831 personas entre 40 y 75 años en circunstancias saludables, habiendo tomado previamente sus datos clínicos generales (peso, sexo, niveles de glucosa en la sangre, niveles de vitamina C en la sangre). 
Según los investigadores, las posibilidades de desarrollar diabetes eran un 62% menores en las personas que tenían niveles altos de vitamina C en su sangre, por lo que según Forouhi y su equipo, "estos datos ofrecen evidencia persuasiva de un efecto beneficioso de la vitamina C y el consumo de frutas y verduras sobre el riesgo de diabetes".
Aún se deben realizar más estudios sobre este posible efecto en prevención que pueda tener la vitamina C, pero son buenas noticias pues son datos positivos los que por el momento han surgido. Entre los alimentos que tienen vitamina C están:
  • Guayaba
  • Tomate
  • Pimientos
  • Espinaca
  • Naranja
  • Ciruela

martes, 30 de septiembre de 2014

El Camino al Éxito - La Autoestima

Muchas personas, afirman que tienen tantos problemas que no pueden salir adelante y lograr colocar sus vidas al nivel en el que desearían, tenerla. Es cierto que que no todos cuentan con las mismas oportunidades, el mismo nivel de autoestima, la misma preparación intelectual ni la misma base económica.
Sin embargo, es factible persuadir que se tiende a engrandecer las dificultades, a convertirlas en nuestros verdugos y a disminuir y subestimar nuestra capacidad para resolverlas y avanzar creativa, progresiva y positivamente.
¿Qué es la autoestima?
Es el aprecio, respeto y valor sobre sí mismo; es saber que uno es capaz de enfrentar los retos que la vida impone, es sentir la firmeza adecuada para vivir positivamente, es la actitud real de poseer la conciencia de cada quien es un ser único, importante, valioso y digno. La autoestima es el punto de partida y explicación fundamental del desempeño adecuado del ser humano ante las expectativas y requerimientos de la vida. Es vital para ejercer una gran influencia en todos los aspectos de la vida.
Desafortunadamente muchas personas sufren de sentimientos de inadecuación, inseguridad, dudas sobre sí mismos y sentimientos de culpa: andan por la vida, con un falso sentir de “yo no soy capaz”, estos sentimientos no son conscientemente reconocidos, sino que, permanecen dentro de nuestro inconsciente esperando el momento de aflorar y bloqueamos el éxito y la felicidad.
El famoso motivador norteamericano Zig Ziglar, en una de sus conferencias dijo: “uno es lo que es y está donde está por lo que tiene en la mente”. Dicho de otra manera nuestra forma de pensar afecta nuestro comportamiento.
La mente es como una computadora, en la cual si cambiamos la información de entrada cambiaremos el resultado. Con una mente positiva y optimista tendremos recorrida la mitad del camino y la otra mitad tendrá que recorrerse por actitudes, acciones y estrategias.
Nos esforzamos por crear, hacer crecer, moldear y por expresar de alguna manera nuestra individualidad. El trabajo ya sea de artesano, oficinista, gerente, vendedor o profesional, es un medio de dicha expresión y si este se desempeña con optimismo y agrado, tendremos la vivencia de una vida llena de sentido y realización.
El diccionario define el “éxito” como el logro de algo que se ha deseado , planificado o intentado. Todas las personas que estamos deseosas de triunfar de alguna manera y queremos aprovechar nuestro potencial y las capacidades con las que Dios nos ha dotado, para conseguir, de esta manera, el pleno desarrollo de nosotros mismos con la finalidad de llenar nuestras necesidades, logros y autorrealización.
De la manera en que nos sentimos, se ven afectados crucialmente todos los aspectos de nuestra vida; el triunfo, el fracaso, la felicidad, todo se fundamenta en la autoestima. Es necesario tener bien claro esto: “En la medida en que se respete y se ame uno mismo, se encontrará un simiento interno de confianza y estabilidad emocional”.
La baja autoestima parece ser un problema muy frecuente que afecta a niños, jóvenes y audltos, sin importar sexo ni raza. Y en muchos casos pareciera ser hereditaria; se pasa de generación en generación, de abuelos a padres y de padres a hijos. Lo que en realidad sucede es que el concepto de sí mismos que tienen los padres, actidudes, -valores y metas- influyen poderosamente en sus hijos.
Los sicólogos consideran que la causa principal es la baja autoestima, es la falta de amor incondicional de los padres, es decir, aquel tipo de amor con el cual amamos a una persona sin condiciones, amarla por lo que “es” y no por lo que “hace”. Si el pequeño cree que no merece el amor de sus padres, dará por sentado que es indigno de todo amor y lógicamente él mismo no podrá estimarse a sí mismo.
Para orientar a sus hijos hacia “el camino del éxito”, es necesario que usted como padre o madre:

  1. Ayude a sus hijos a desarrollar una actitud entusiasta ante la vida; transmítales que si se lo proponen pueden ser personas de éxito, que usted los ama y que se enorgullece de ser su padre o madre.
  2. Demúestreles que ningún ser humano es perfecto y que como tal, deben reconocer y aceptar sus limitaciones sin sentirse discriminados, devaulados o inferiores.
  3. Enséñeles que la vida así como nos vrinda muchos momentos de algería, también es a veces, fuente de sufrimiento y proble3mas y que en la vida es importante que desarrollen la capacidad de enfrentarlos y resolverlos.
  4. Acláreles que su éxito o fracaso es responsabilidad de ellos mismos, es decir, que tienen que aceptar las consecuencias de sus actos sin buscar terceros a quienes culpar.
  5. Motívelos a temerle a la pobreza interior, a disfrutar del éxito, así como de la vida principalmente a valorar las cosas con las que se cuentan para desarrollarse en la vida.
  6. Aliéntelos a vivir el “aquí” y el “ahora” porque es lo único verdadero que tenemos; claro, sin olvidar que tenemos que planificar para el mañana.
  7. Indíqueles que muchas veces nos enfrentaremos a situaciones de injusticia como parte de la naturaleza humana.

Si logramos educar y disciplinar a nuestros hijos con esa fuerza interior, los convertimos en seres motivados con mucho amor por sí mismo y podremos estar tranquilos que podrán enfrentar la vida y resolver sus complicaciones diarias, sintiéndose satisfechos de lograr una vida feliz.
En la medida que la autoestima de nuestros hijos sea alta, están mejor provistos para luchar contra las adversidades lde la vida, podrán resisitri las presiones antes de sucumbir o caer ante ellas. Serpan ambiciosos no tanto de riquezas ni poder económico, sino de buenos deseos, desempeños y experiencias en la vida (emocionales, creativas y espirituales).
En la medida que la autoestima de nuestros hijos sea más alta, podrán nutrirse, evitando relaciones y pensamiento destructivo, siguiendo el principio de que la prevención atrae salud, entusiasmo atrae felicidad y que positivismo atrae éxito.
Ideas para elevar nuestra autoestima:
Hay que ser indulgentes con nosostros mismos y cuando cometamos un error evitemos castigarnos, hay que aprender a ver en que nos hemos equivocado y no volvera cometer errores similares en el futuro, poniéndole atención a nuestras cualidades positivas y a los éxitos alcanzados.
Aprendamos a ser felices, nuestro estado de ánimo depende de nosostros mismos, evitemos los pensamientos negativos y busquemos en nuestro interior la aprobación propia más que la de los demás.
Debemos también proucuparnos por nuestra salud, llevar una dieta equilibrada, hacer ejercicio con regularidad, dormir lo suficiente, etc. Al asumir la responsabilidad de nuestra propia vida, adquirimos un total control sobre ella.
Para concluir, diremos que la autoestima es un recurso sicológico que permite que las personas se orienten hacia el bienestar y no hacia la autodescrucción, sin embargo, de manera automática y poco consciente, acosumbrada a desarrollar comportamiento que afectan y reducen de manera significativa nuestra calidad de vida.
Envidiar, criticar, maltratar, celar, quejarse, negarse a aceptar las cosas como son, evitar los cambios necesarios, trabajar compulsivamente, fumar o beber en exceso y actuar tímidamente o con apatía, entre otras conductas frecuentes, revelan desamor por uno mismo, pérdida del equilibrio de la mente y del cuerpo. Por consiguiente es urgente restablecer de manera profunda la autoestima en nosotros m, ya que es la pieza clave para todo tipo de relaciones, pero sobre todo porque es el camino al éxito en nuestras vidas.
Estimado lector, colabore con esta campaña divulgativa, sacando fotocopias y repartiéndoselas a sus amigos, familiares y vecinos.
¡Muchas gracias!
Lic. Franz Rottmann